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萝卜肉馅的饺子怎么做好吃?「萝卜肉饺子馅怎么做好吃窍门」

萝卜肉馅的饺子怎么做好吃?秋天菜园里的萝卜真是太新鲜了,萝卜肉馅的饺子,不仅味道比别的馅儿鲜美,营养也非常丰富,因为萝卜比一般蔬菜营养价值高。

首先买了肉之后,不要用绞肉机绞碎,最好是用刀剁细碎,因为绞肉机绞出来的肉,似乎失去了一点儿肉本来的味道,包的时候,总会看见一些肉丝丝缕缕的扯不断,远不如自己剁出来的肉口感更好。肉剁好之后,先加了葱姜末、味极鲜和面酱养着,再去整理萝卜。

农村菜园子里拔回家的新鲜萝卜,洗干净之后直接剁细,无需开水焯,因为开水焯过之后反而缺了新鲜的味道。剁细剁匀之后,也不需要沥干水分,直接倒进肉里,肉本身就有吸水性。

再说说往馅儿里倒油。我想很多人包饺子,通常放的是生植物油,今天告诉大家,先把植物油倒进锅里,待烧热之后再放上花椒,等到油烧开趁热直接泼在馅儿上,这样拌出来的馅儿,吃起来味道要比生植物油更可口,不信可以试一试。

一切妥当之后,最后再加盐,根据自己的口味儿,也可以另加点儿虾仁或者虾皮进去,胶东人吃萝卜更愿意加了海鲜一起,味道实在是特别鲜美,不知道南方人是不是也有这种嗜好。

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