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自助餐为什么不怕亏本?吃自助餐商家会亏本吗

自助餐之所以不赔钱,有两点原因,

第一.绝大多数人都吃不回本,我和我同学偶尔也会去自助餐厅吃饭,我们都以为能吃回本,但是我们是女孩子,本来平常吃的东西都不多,胃也不是特别大。去那,都准备吃撑了回来,可是胃是有限的,再怎么吃,也吃不了多少,每次我们拿了几盘肉,挑贵的吃,可是饮料灌下去,烤肉还吃下去,一下子就饱了,怎么也吃不下去。有些人可能说你既然挑贵的了,肯定能捞回本呀,但是你要知道,不可能你坐在那,都挑贵的,肯定也想吃下好吃的但又不贵的东西吧,而且自助餐厅每次都进那么多货,食品的成本价也能省下不少。更何况偶尔有些人能吃,赚回本了,但每天自助餐厅人流量这么大,不可能每个人都吃饱的。那么,累积的毛利自然就使自助餐厅活下去。

第二点就是自助餐厅员工少,基本上一个人就相当于普通餐厅的三个人,取菜什么都由顾客自己拿,剩下的服务员只需要打扫下垃圾,换下烤肉用的纸,还有添加已空的菜。员工少了,那餐厅所付的工资钱就少了,伙食及住宿费也都省了。所以自助餐厅怎么会活不下去呢?而且人流量大的,往往赚的钱还越多。

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