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你在贵州吃过最奇葩的菜是什么?

我给大家分享一下我见过的和我吃过的一些我觉得比较奇特的菜,这些菜在当地被尊崇为绝对的美味,但是有的我是筷子都不敢伸,有的我也吃上瘾了。

1、酸汤煮蝌蚪

这道菜吃的人不是太多,但是,黔东南很多人听说过。把蝌蚪捞起后,放在干净的水中养几天,待蝌蚪泥巴吐净后,把酸汤煮开,直接将活蝌蚪倒入酸汤中煮熟即食。我身边有一些人吃过,说非常美味,我在一些小视频平台刷到过当地人煮吃,估计端在我面前我就想吐。

酸汤煮蝌蚪

2、凉拌血

黔东南这边,凉拌血一般在普通家庭主要是杀年猪基本上必上的一到菜,除了猪血,牛血、羊血什么的都可以凉拌。等血凝固后,用刀子像划豆腐一样划成一小块小块,然后加辣椒末、葱姜蒜、香菜、盐等等,他们吃起来是感觉津津有味。我第一次看到的时候,我觉得有点像茹毛饮血的原始生活,想想那个场景都有点真真作呕。一般的牛肉馆都有卖的,大都限量。

凉拌牛血,能端上来桌的都不是一般的客人

3、油炸打屁虫

这边能吃的昆虫还比较多,蚂蚱和打屁虫是比较多的,蚂蚱我现在基本上接受了,但是油炸打屁虫我一直接受不了。那种闻着臭臭的打屁虫,我是有点下不去筷子。

油炸打屁虫

4、牛羊瘪

初来这边的时候,我刚开始以为是牛羊鞭,也不怎么敢吃。后来去黎平肇兴侗寨吃过一回,感觉蛮香,现在也基本能接受了。牛羊瘪是拿牛羊胃中半消化的草沥汤汁,拿来炒牛羊肉,或者涮汤,闻起来有股牛羊粪的臭味,吃起来有股青草的香味。榕江的牛瘪比较地道。

牛瘪原汤

5、折耳根

来这边的第一顿饭,给我印象最深刻的就是折耳根。折耳根就是鱼腥草的根部。这边凉拌和吃粉是必放的佐料,也单独做菜,比较常见的就是折耳根炒腊肉。外地人吃这个,总感觉一股鱼腥味从口腔传遍全身。我来这边这么多年,我吃不惯。

折耳根炒腊肉

6、酸汤

黔东南这边有句俗语:三天不吃酸,走路打转转。酸汤分白酸和红酸,比较常见的是红酸,酸汤也被列为了黔东南州的地理标识。我第一次吃的是白酸,一口下去,感觉就跟老家喂猪的潲水没什么两样,后来吃上红酸,感觉味道还比较独特。红酸最独特之处在于这边那种小番茄,野生的更酸更香。酸汤什么都可以煮,几乎这边人人都会做。

红酸汤

其他的当然也有很多,比如半斤重一块的白肉、吃鱼不除鳞、不剖肚等等,说奇葩也谈不上,只是饮食习惯不同而已,只有你想不到的。

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