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味精和鸡精有啥区别?「味精和鸡精有什么区别」

味精是一种具有强烈鲜味的谷氨酸的钛盐,呈白色结晶体,在国内外都是常用的调味品,将味精用水稀释3000倍仍然有鲜味,味精不宜食用过多,少量的味精摄入可以维持神经系统的功能,但是过量的味精就会影响养人体健康。

鸡精并不是从鸡身上提取的,而是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸而成,因为核苷酸有鸡肉的鲜味,因此才得名“鸡精”,而且鸡精的味道比味精更鲜。鸡精对人体也是无害的,但是不要过量食用鸡精,这样不仅会破坏菜肴的味道,还可能造成人体不适。总之,鸡精是在味精的基础上而成的,比味精更鲜,成为现在更多人的选择。

总之,不管是味精还是鸡精都是提鲜味的产品,不要过度神化或盲目排斥,依个人口味选择。但不要依靠这些调味品增加营养,它们只是调味品而已。另外,烹调时保持食物的原本风味,比长期食用调味品更让人放心。

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