当前位置:首页 > 美食教程 > 正文

柱候酱用来做什么菜好吃「柱候酱一般炒什么菜用」

碰巧好多天以前,我和我媳妇去逛超市的时候,在调料区看到过这种酱料,当天,我媳妇还问过我,是否知道这种酱料的作用?

说实话,我确实没有听说过这种酱料,所以,也就多长了个心眼将这种酱料的名字记在了心中,回家之后,因为各种事情也就抛在脑后,忘得一干二净;

事情就是这么凑巧,上周,我有一好友,去福建旅游,带来了一些小礼物,其中就有这种酱料,当天的我,毫不犹豫的选择了这瓶柱候酱,作为我的礼物;

好友来访,肯定是要亲自下厨的,当天买了一只鸭准备给好友做一锅啤酒鸭,我在厨房忙碌着,我媳妇陪着好友聊天,聊着聊着,说到了今天的下饭菜,啤酒鸭,我朋友连忙起身来到厨房,询问我是否可以用柱候酱来烧鸭子?

我连忙擦干双手,拿起好友拿过来的柱候酱,询问起关于柱候酱的各个方面,好友从口袋中掏出香烟,递给我一根,点上香烟之后,好友给我说起了柱候酱的一些历史,大致上是这样的:

1、柱候酱可以说是广东特色,也可以说是佛山特色,因为首创者叫做梁柱候而得名,几乎可以同任何的调味料进行搭配,还能做到相辅相成;

2、在粤菜中,以柱候酱为主要的调味料,比较经典的菜肴有:柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩等;

3、柱候酱可以用来烹饪鸡鸭、猪肉、牛羊肉等各种肉类,同时还可以烹饪鱼、虾等各种海鲜;

经过好友的介绍,在烧制啤酒鸭的过程中,也添加了少许的柱候酱,最后的成品好像同我以往烧制的啤酒鸭有些许的区别,因为柱候酱的加入好像提升了食材口感,让鸭肉的味道更加的鲜美,而且色泽也更加的红亮,今天看到题主的这道问答题,让我想起了这段过往,那我来给大家说说我的看法吧:

1、柱候酱一般炒什么菜可以用?柱候酱可以用来烹饪鸡鸭、猪肉、牛羊肉等各种肉类,同时还可以烹饪鱼、虾等各种海鲜,还可以用来拌面;

2、烧制各种肉类食材的时候,同我们放在其他调味料类似,大家可以在以往做法的基础上,适当放入少许的柱候酱即可;

3、说起柱候酱,让我想到了另外一种调味料,蚝油,柱候酱同蚝油的不同之处在于,蚝油在炒蔬菜的时候使用的比较多,而柱候酱却完全相反,烧制各种肉类食材的时候,可以使用柱候酱;

4、烧制各种肉类食材时放入柱候酱,主要的作用是提升食材口感,让肉类食材的味道更加的鲜美,而且色泽也更加的红亮,最重要的还有去腥的效果;

5、柱候酱本身就有上色的作用,所以,我以适当减少老抽的用量,同时,柱候酱里含有糖和食盐,放入柱候酱调味之后,食盐和白砂糖都需要适量减少用量;

6、柱候酱的价格相对来说不算便宜,算是一种复合的调味料,有酱油的色泽有蒜蓉的香味,还有芝麻和熟花生的香味;

写到最后,还想啰嗦几句,柱候酱一般炒什么菜可以用?可以用来烹饪鸡鸭、猪肉、牛羊肉等各种肉类,同时还可以烹饪鱼、虾等各种海鲜,还可以用来拌面

发表评论

最新文章