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胡麻油哪里的人喜欢吃?胡麻油适合什么人吃?

胡麻油肯定是甘肃人最喜欢吃,因为只有甘肃人才把胡麻叫胡麻。虽然胡麻在宁夏,内蒙,山西都有种植,但是别的地方不叫胡麻,叫巨胜、方茎、油麻、脂麻之类的。

我老家甘肃白银的,小时候唯一的食用油就是胡麻油,那会的人不在外面买油,也从未吃过什么大豆油,花生油等,都是自己家种的胡麻榨的油。

我们那会儿的胡麻油纯物理压榨,有专门的榨油的地方,把胡麻拉过去,他们给榨了,给人交点钱,榨下来的油渣可以顶一部分费用。胡麻油的保质期很长,反正一两年没啥问题,我们家一般是头年的胡麻油刚好吃到第二年的新油出来。一般每家都是种自家够吃的就够了,留下第二年的种子,多余的卖掉了。

胡麻油做饭的时候会起沫,刚开始加热的时候会有沫子,加热到一定程度沫子就自然消失了,我们称之为油熟了。

胡麻适宜凉爽、湿润的气候生长,所以在干燥的西北,产量并不高,一亩地两百斤左右。

胡麻所榨取的食用油,味略苦,所以没食用惯的人并不喜欢食用。胡麻出油率也不高,正常三斤多出一斤油,价格在12-18元之间.

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