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临汾最好吃的牛肉丸子面是哪家「临汾丸子面哪家最好」


说起临汾菜,不得不提牛肉丸子面。浓稠的丸子和麻辣浓郁的汤底面条,简单而朴素,正好符合黄土高坡上粗矿豪迈、风尘漫漫。在寒冷的冬日吃一碗面汤,就足够爽朗的驱散全身的寒意。唯一的争议是哪个牛肉丸子面最有名最好吃。有些是著名的老店,有些是隐藏在街道和小巷深处的路边摊。以下店铺多年来一直在“把控”临汾人的胃。

临汾正宗牛肉丸子面哪里最好吃

1.白老三牛肉丸子面。

牛肉丸子面起源于临汾回族的白家。20世纪60年代,白荣祥将重庆火锅黄油创新引入汤料基地,之后白家四兄弟继续发扬这一手艺。到现在,白老三的牛肉丸面已经成为平阳市的第一招牌,遍地都是分店。他们以其辛辣的味道和美味的回味在临汾闻名,并多次获得“著名小吃”的称号。

在白老山牛肉丸子面的汤底中加入肉桂、山楂等20多种中草药,使面汤色泽棕红,香辣醇厚,但辣而不腻。还具有补中益气、解酒抗疲劳的功效。有了店家做的牛肉丸和面条,人就停不下来了。另外,店里还有各种炒菜和凉菜。认识一两个朋友喝酒也是不错的选择。

2.薛老五牛肉丸子面。

薛老五牛肉丸子面总公司位于西关古城街。最难能可贵的是店里的牛肉丸,从选材到加工烹饪,可谓精益求精。选用带筋牛筋心,炖透,用力弹牙。牛肉丸手工制作,油锅煎,外嫩,配香菜和上好的牛骨汤。香气四溢,人的食欲大增。薛老五的牛肉丸面有三种规格,可以加牛肉和速食水煮蔬菜。他们有足够的分量,价格也贴近百姓,所以真的属于街边美食。

3.白老二牛肉丸子面。

同样,传承自白家的白老二牛肉丸子面,在临汾也很有名,在央视《远方的家》栏目中获得推荐美食。白家的牛肉丸除了像白老三一样以汤底味道浓郁而闻名外,也是Q弹丸子,里面全是牛肉而不是面粉。特别是他家的面条,滑顺爽滑,不粘不干,吸引食客蜂拥而至。排队是惯例。此外,白家还提供真空包装的牛肉丸子面,可以在家自己手工DIY一碗面条。

4.十凤牛肉丸子面。

十凤也是正宗的回民餐厅。它最大的特点是用料真实,肉片厚实,红油辣椒汤头也相当出彩。特别是要配一个泡在汤里的麻花,嫩滑可口。石峰店旁边是新疆烤肉串。牛肉丸面和羊肉串当然是寒冷冬夜的最佳伴侣。

临汾哪里有最好吃的牛肉丸子面

现在很多人都说临汾的牛肉丸子面是新疆传过来的,但也有人说是白荣祥西安逃荒时做的,也有人说是模仿四川担担面做的。现在牛肉丸面的版本很多,但是少数民族的白荣祥做的牛肉丸面是毫无疑问的,传承很长时间,将近半个世纪。

临汾最好吃的牛肉丸子面在哪

临汾最好吃的牛肉丸子面在哪

据白先生的晚辈说,他们还一直经营这种牛肉丸面,但白西亮说了之后,现在我们的白姓是回族的大姓。听说白先生当时在安做工人,因为想为自己做点事,60年代去临汾做小生意。当时家里有四个兄弟,母亲身体一直不好,全家的重担都落在父亲身上。

当时爸爸一开始是用手做面,煮面加汤,但是觉得这个方法有点费力,就开始想怎么做才能缩短时间。做起来没那么费劲,还能跟上食客的速度。慢慢地,他试着用压面机做面条,然后放在锅里煮,然后用冷水和调料混合,倒油。

这样不仅味道鲜美,就连颜色看起来也很诱人。可以直接加汤,第二天再加热吃。直到现在,牛肉丸面都是这样用的,一直传承。

牛肉丸子面的味道很受大家欢迎。接地,好吃。价格不贵。喜欢吃辣的人可以口服。又辣又刺激。不管什么天气,只要吃一碗就会开始浑身冒汗。不管你现在是什么心情,你真的吃了一碗。估计你连上火的念头都没有。现在这种面是第一次吃的时候用来招待外地朋友的。那你就什么感觉都没有了。

一旦吃了很多次,就会一直想。事实上,很少有人知道像这样受欢迎的食物的味道,走出临汾的人也很少有人认识它。现在临汾街上可以看到几家这样的店,现在牛肉丸子面已经成为这个地区的特色。牛肉丸子面虽然很多,但是每个家庭做出来的味道和原来有点不一样。

它有两个特点:便宜,现在街上到处都是这样的商店,因为商店不是很大,是一种常见的小吃。另一种是独一无二的,因为一说起临汾,大家都会想到牛肉丸子面,现在它的名声真的很火。

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