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培根是什么肉为什么叫培根?合成的吗?

培根不是合成肉,培根又名烟肉(Bacon)。是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。培根系由英语"Bacon"译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。

培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根可是现在很受欢迎的一种食材了,特别是小孩子很喜欢吃培根,培根的味道很好。在国外培根通常被拿来当早餐,煎一下拿着搭配面包一起食用,营养也美味。

很多人觉得培根这名字,看着确实不像直接从猪身上拿下来的。不然中国老祖宗吃货的智慧,猪身上那块肉没吃过,怎么会取这个块名字。要说是合成肉,那很多就郁闷,这猪肉味那几乎是原汁原味啊!这其实都对!要想知道这培根是猪肉身上的某个部分,还是合成肉这要看买的是什么培根。市场有直接用猪肉部位制作的“原切培根”也有合成的“碎肉重组培根”。

培根是从国外传过来的,所以它也就有了一个外国名字。不同的国家对培根的定义也是不一样的,有些国家会用猪脊背上的肉,还有些国家会用五花肉。但是在中国又出现了不同的情况,中国的培根多数都不是猪肉,基本都是合成肉。

如果是经常买培根的人,可能会关注在包装袋的配料表上,如果有一个成分是大豆蛋白,如果有这几个字那肯定就是合成肉了。大豆蛋白可以减少瘦肉的用量,并且大豆蛋白的韧性比较强,吃起来有很好的嚼劲,并且这种食材对我们的身体是没有任何危害的。

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