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灌香肠什么温度灌最合适「什么温度适合罐香肠」

制作好的腊肠应该是日平均二至三摄氏度凉制。灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气,再用细线分节扎牢,灌好后挂在阴凉通风处一周后再晒冬天的太阳。

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制作方法

制作香肠时,多用猪肉为主要原料,将其剁碎后加入料酒、花椒、辣椒粉、食盐等调料后,腌制一天,然后用灌肠器将香肠灌入洗干净的肠衣中,并每隔十五厘米扎上一根棕绳。

熏制方法

灌好的香肠要静置三天时间,等待香肠入味后,再将其挂在通风处风干,如果长期下雨,则可以用松柏枝、桔皮、柚子皮为燃料熏制香肠,等待香肠表面颜色为暗红色或者黑色,则表示熏制成功。

部分参考:百度百科

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