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东北麻辣鳕鱼的做法「东北麻辣鳕鱼的家常做法窍门」

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东北麻辣鳕鱼的做法

准备原料

  • 鳕鱼,青椒,胡萝卜

  • 辣椒酱,葱姜蒜,白糖,酱油,盐,米醋

制作步骤:

1.鳕鱼去杂洗净,里面的黑皮要去净哦,切成2公分左右的段,水淀粉泡好,大要要不少淀粉,要稠点的,把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好,

2.准备一只大碗,倒入醋,如果是米醋的话要一碗左右,糖加到醋的一半那么多,放

适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放入辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁里,尝尝,要酸甜适口就行了。

3.锅上热油,六成热时把雪鱼块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出

等油到八九成热时,再倒入复炸一次,炸至色金黄而皮酥,用勺磕有啪啪的声音时捞出 。

锅留底油,把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀就好了。还有,汤不要多,如果做一盘鳕鱼的话,一大碗汁就足够了,还有炒的时间一定要短,不然鱼块的酥壳就会回软的。

4.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入鳕鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖;

5.盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许

做法参考来源:百度经验

东北麻辣鳕鱼让人回味无穷的美食,希望本文对您有帮助

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