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做菜教程:正宗腊八蒜的腌制方法(腊八蒜的腌制方法)

2021年1月30日20:01:15,小编为大家分享“腊八蒜的腌制方法”

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腊八蒜的腌制方法:

用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去皮,浸入米醋中,装入无油无水的容器中封严,放置七天左右,蒜头都湛青碧绿了即可食用。

以上来自:百度知道

正宗腊八蒜的腌制方法(准备材料)

蒜5斤

龙门米醋(北京六必居)约1.5升

白糖或冰糖40-50g

制作过程

1、大蒜最好选择这种紫皮蒜,新鲜买回来可以太阳底下晒两天再用,比较容易去皮衣。

2、密封罐洗干净,放大锅里开水煮几分钟,倒扣晾干。戴上手套给大蒜去皮,放进密封罐。

3、倒入砂糖或者冰糖。

4、倒入醋没过大蒜就可以密封了。

5、放了两天大蒜表面就开始变绿了。阴凉不见阳光处放置两周就可以食用了。

注意事项

1.密封罐要用玻璃罐,不要使用塑料罐,消毒可以避免其他细菌的增生

2.大蒜不需要水洗或者浸泡,如果不放心,可以用淡盐水泡一泡后晾干再浸泡

3.如果放冰糖,要尽量打碎再使用

4.以前使用过很多种类的醋泡过,我觉得龙门米醋泡出来口感最好也最好吃,腊八蒜会很快变绿,做凉拌也非常合适

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  • 132人参与,3条评论
  • 啊好 于 2021-01-30 21:05:10  回复
  • 不错学到知识了!